Estrogonofe de Frango
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 16/06/2025
Cubos de frango ao molho cremoso de creme de leite com ketchup, mostarda e champignon. Prato de origem russa adaptadíssimo no Brasil que conquistou todas as mesas.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 600g de Peito de frango em cubos
- 2 latas de Creme de leite
- 3 colheres de Ketchup
- 2 colheres de Mostarda amarela
- 1 lata de Champignon em conserva
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 dentes de Alho picado
- 2 colheres de Manteiga
- A gosto de Sal e pimenta
- A gosto de Batata palha
Modo de Preparo
- 1
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
- 2
Aqueça a manteiga em uma panela e doure o frango em fogo alto.
- 3
Adicione a cebola e o alho e refogue até murcharem.
- 4
Acrescente o champignon escorrido e misture bem.
- 5
Reduza o fogo, adicione o ketchup e a mostarda, misture.
- 6
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.
- 7
Sirva com arroz branco e batata palha crocante por cima.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não deixe o creme de leite ferver após adicionar para não talhar.
O segredo do estrogonofe é selar o frango em fogo alto para manter a suculência.
Sirva com batata palha ou batata frita para acompanhar.
Variações
- •Tempere com páprica defumada e cominho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.
Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.
Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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