Tilápia ao Molho de Alcaparras

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 13/06/2025

Tilápia ao molho de alcaparras: receita rápida de filé de peixe grelhado com molho de alcaparras, vinho branco e alho. Prato leve e saboroso em 30 minutos.

8 porções55 minMédio4.9

4.9(3879 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 filés de tilápia (cerca de 150 g cada)
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 2 colheres (sopa) de azeite
de 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
de 1/2 xícara de vinho branco seco
de Suco de 1/2 limão
de 2 dentes de alho picados
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos.
2
Aqueça o azeite e metade da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
3
Grelhe os filés por 3 minutos de cada lado até dourarem. Retire da frigideira e mantenha aquecido em um prato.
4
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e refogue o alho por 30 segundos sem queimar.
5
Acrescente o vinho branco e as alcaparras, mexendo bem para soltar os resíduos do fundo. Cozinhe por 2 minutos.
6
Volte os filés à frigideira, regue com o molho e cozinhe por mais 1 minuto. Salpique salsinha e sirva.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

399 kcal

Proteínas 30% Carb. 19% Gord. 52%

Calorias399 kcal

Carboidratos17g

Proteínas27g

Gorduras21g

Fibras5g

Sódio548mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com arroz branco e legumes salteados ou purê de batatas.

Não grelhe a tilápia por muito tempo — ela cozinha rápido e pode ressecar.

Se preferir, adicione 1 colher de creme de leite ao molho para deixá-lo mais cremoso.

Variações

•Troque a tilápia por filés de merluza, pescada ou linguado.
•Adicione tomate-cereja cortado ao meio junto com as alcaparras.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.

Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.