Torta de Palmito Especial

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 08/06/2025

Torta de palmito especial com massa podre amanteigada e recheio cremoso. Receita deliciosa para festas, almoços especiais e ocasiões especiais.

11 porções1h 30minDifícil4.8

4.8(3197 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
de 1/2 xícara de manteiga gelada
de 1 ovo
de 1/2 xícara de leite gelado
de 1 colher de chá de sal
de 2 vidros de palmito pupunha escorrido e picado
de 2 colheres de sopa de azeite
de 1 cebola picada
de 3 dentes de alho picados
de 2 tomates sem pele picados
de 1 caixa de creme de leite
de 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
de Sal, pimenta e salsinha a gosto
de 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1
Misture a farinha, a manteiga, o ovo, o leite e o sal até formar uma massa homogênea.
2
Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
3
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
4
Adicione os tomates e refogue por 3 minutos.
5
Acrescente o palmito picado e refogue por mais 5 minutos.
6
Desligue o fogo, adicione o creme de leite, as azeitonas, sal, pimenta e salsinha. Misture.
7
Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível.
8
Coloque o recheio, cubra com tiras de massa formando uma treliça.
9
Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
10
Deixe amornar antes de desenformar e servir.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

365 kcal

Proteínas 12% Carb. 44% Gord. 43%

Calorias365 kcal

Carboidratos39g

Proteínas11g

Gorduras17g

Fibras3g

Sódio346mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use palmito pupunha em vidro, que tem textura mais firme que o de lata.

Sirva morna para sentir melhor os sabores.

Variações

•Substitua o palmito por frango desfiado ou bacalhau.
•Adicione 1/2 xícara de requeijão cremoso ao recheio para mais cremosidade.

Armazenamento

Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, receitas especiais costumam ter etapas que podem ser adiantadas. Verifique cada item — molhos, massas e recheios normalmente rendem mais se preparados antes.

Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.

Depende do prato. Assados, caldos e massas congelam bem. Preparações com creme, ovos cozidos ou decoração delicada são melhores preparadas na hora.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.