Almôndega de Grão-de-Bico
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Almôndega de grão-de-bico assada, petisco vegano e nutritivo. Receita fácil com cominho e páprica defumada. Perfeita como entrada ou acompanhamento.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
- de 1 cebola picada
- de 3 dentes de alho picados
- de 1/2 xícara de farinha de trigo
- de 1/2 xícara de salsinha picada
- de 1 colher (chá) de cominho em pó
- de 1 colher (chá) de páprica defumada
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Azeite para untar ou fritar
Modo de Preparo
- 1
Amasse o grão-de-bico cozido com um garfo ou processador até formar uma pasta grossa, mantendo alguns pedaços para textura.
- 2
Misture a cebola, o alho, a farinha, a salsinha, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Amasse bem até formar uma massa que modele.
- 3
Modele pequenas almôndegas com as mãos e disponha em uma assadeira untada com azeite.
- 4
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem. Sirva com molho de iogurte ou molho de tomate.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva com molho de iogurte temperado com hortelã. Essas almôndegas também ficam ótimas em sanduíches ou saladas.
Variações
- •Adicione cenoura ralada à massa para mais nutrientes.
- •Substitua o grão-de-bico por lentilha cozida.
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, use leite de amêndoas, aveia, castanhas, coco ou soja na mesma quantidade. Cada um dá um sabor e textura levemente diferentes.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Receitas veganas costumam ter menos conservantes naturais, então consuma em menos tempo.
Sim, a maioria das preparações veganas congela bem por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça conforme necessário.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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