Bolinhos de Bacalhau com Creme de Alho

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 12/06/2025

Bolinhos de bacalhau cremosos com molho de alho assado. Receita completa com dessalga, preparo e dicas de fritura. Versão assada e variações. Entrada irresistível.

11 porções1h 00minDifícil4.8

4.8(4836 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de Bolinho: 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
de Bolinho: 500 g de batatas cozidas e amassadas
de Bolinho: 1 cebola picada
de Bolinho: 2 dentes de alho picados
de Bolinho: 2 ovos
de Bolinho: 3 colheres de sopa de salsinha picada
de Bolinho: Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Bolinho: Farinha de trigo para empanar
de Creme de alho: 1 cabeça de alho assada
de Creme de alho: 200 g de creme de leite
de Creme de alho: 2 colheres de sopa de maionese
de Creme de alho: Suco de 1/2 limão
de Creme de alho: Sal a gosto
de Óleo para fritar

Modo de Preparo

1
Dessalgue o bacalhau de véspera, trocando a água várias vezes. Cozinhe por 10 minutos e desfie.
2
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse até formar um purê liso.
3
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourarem. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos.
4
Misture o bacalhau refogado ao purê de batatas. Adicione os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem.
5
Modele os bolinhos com as mãos enfarinhadas, passando na farinha de trigo.
6
Frite em óleo quente (180 °C) até dourarem. Escorra em papel-toalha.
7
Para o creme de alho: Esprema o alho assado e misture com o creme de leite, a maionese, o suco de limão e o sal.
8
Sirva os bolinhos acompanhados do creme de alho.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

460 kcal

Proteínas 31% Carb. 26% Gord. 44%

Calorias460 kcal

Carboidratos29g

Proteínas35g

Gorduras22g

Fibras5g

Sódio311mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Para bolinhos mais leves, substitua metade da batata por mandioquinha.

O creme de alho pode ser preparado com alho cru para um sabor mais picante.

Variações

•Asse os bolinhos em forno a 200 °C por 20 minutos para uma versão mais saudável.
•Adicione requeijão cremoso à massa para bolinhos ainda mais cremosos.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, muitas entradas podem ser montadas horas antes e finalizadas na hora de servir. Verifique se algum ingrediente precisa ir à geladeira.

Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.

Molhos como maionese temperada, molho agridoce, vinagrete ou geleia de pimenta combinam com a maioria das entradas fritas ou assadas.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.