Bolinhos de Bacalhau com Creme de Alho
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Bolinhos de bacalhau cremosos com molho de alho assado. Receita completa com dessalga, preparo e dicas de fritura. Versão assada e variações. Entrada irresistível.
Ingredientes
- de Bolinho: 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- de Bolinho: 500 g de batatas cozidas e amassadas
- de Bolinho: 1 cebola picada
- de Bolinho: 2 dentes de alho picados
- de Bolinho: 2 ovos
- de Bolinho: 3 colheres de sopa de salsinha picada
- de Bolinho: Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Bolinho: Farinha de trigo para empanar
- de Creme de alho: 1 cabeça de alho assada
- de Creme de alho: 200 g de creme de leite
- de Creme de alho: 2 colheres de sopa de maionese
- de Creme de alho: Suco de 1/2 limão
- de Creme de alho: Sal a gosto
- de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau de véspera, trocando a água várias vezes. Cozinhe por 10 minutos e desfie.
- 2
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse até formar um purê liso.
- 3
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourarem. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos.
- 4
Misture o bacalhau refogado ao purê de batatas. Adicione os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem.
- 5
Modele os bolinhos com as mãos enfarinhadas, passando na farinha de trigo.
- 6
Frite em óleo quente (180 °C) até dourarem. Escorra em papel-toalha.
- 7
Para o creme de alho: Esprema o alho assado e misture com o creme de leite, a maionese, o suco de limão e o sal.
- 8
Sirva os bolinhos acompanhados do creme de alho.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Para bolinhos mais leves, substitua metade da batata por mandioquinha.
O creme de alho pode ser preparado com alho cru para um sabor mais picante.
Variações
- •Asse os bolinhos em forno a 200 °C por 20 minutos para uma versão mais saudável.
- •Adicione requeijão cremoso à massa para bolinhos ainda mais cremosos.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Guia da Cozinha
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.