Pastel de Feira de Carne
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 09/06/2025
Pastel frito crocante com massa sequinha e recheio de carne moída temperada, no estilo tradicional de feira.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 1 xícara de Água morna
- 1/4 de xícara de Óleo
- 1 colher de sopa de Cachaça
- 1 colher de chá de Sal
- 400 g de Carne moída
- 1 unidade de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1/2 unidade de Pimentão
- 1 unidade de Tomate
- 1/4 de xícara de Salsinha
- 1/4 de xícara de Azeitona verde picada
- 1 litro de Óleo para fritar
- a gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Misture a farinha com o sal. Adicione o óleo, a cachaça e a água morna aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e elástica.
- 2
Cubra com pano e deixe descansar por 30 minutos.
- 3
Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Adicione o pimentão, o tomate e a carne moída. Cozinhe até secar a água.
- 4
Tempere com sal, pimenta, salsinha e azeitona. Deixe esfriar completamente.
- 5
Abra a massa bem fina com rolo sobre superfície enfarinhada. Corte discos ou quadrados.
- 6
Recheie cada disco com a carne, feche apertando bem as bordas com um garfo. Frite em óleo quente (190°C) até dourar dos dois lados.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A cachaça na massa ajuda a deixar o pastel mais crocante e sequinho.
O recheio deve estar frio ao montar os pastéis para nao cozinhar a massa antes da fritura.
Nao encha demais o pastel para evitar que estoure durante a fritura.
Variações
- •Pastel de carne com queijo adicionando muçarela ao recheio
- •Pastel de carne seca com abóbora substituindo a carne moída por carne seca desfiada
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Depende da entrada. Massas, bolinhos e patês congelam bem. Entradas com folhas, tomate fresco ou maionese não congelam bem.
Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.
Sim, muitas entradas podem ser montadas horas antes e finalizadas na hora de servir. Verifique se algum ingrediente precisa ir à geladeira.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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