Pastel de Feira de Carne
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Pastel frito crocante com massa sequinha e recheio de carne moída temperada, no estilo tradicional de feira.
Ingredientes
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 1 xícara de Água morna
- 1/4 de xícara de Óleo
- 1 colher de sopa de Cachaça
- 1 colher de chá de Sal
- 400 g de Carne moída
- 1 unidade de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1/2 unidade de Pimentão
- 1 unidade de Tomate
- 1/4 de xícara de Salsinha
- 1/4 de xícara de Azeitona verde picada
- 1 litro de Óleo para fritar
- a gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Misture a farinha com o sal. Adicione o óleo, a cachaça e a água morna aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e elástica.
- 2
Cubra com pano e deixe descansar por 30 minutos.
- 3
Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Adicione o pimentão, o tomate e a carne moída. Cozinhe até secar a água.
- 4
Tempere com sal, pimenta, salsinha e azeitona. Deixe esfriar completamente.
- 5
Abra a massa bem fina com rolo sobre superfície enfarinhada. Corte discos ou quadrados.
- 6
Recheie cada disco com a carne, feche apertando bem as bordas com um garfo. Frite em óleo quente (190°C) até dourar dos dois lados.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
A cachaça na massa ajuda a deixar o pastel mais crocante e sequinho.
O recheio deve estar frio ao montar os pastéis para nao cozinhar a massa antes da fritura.
Nao encha demais o pastel para evitar que estoure durante a fritura.
Variações
- •Pastel de carne com queijo adicionando muçarela ao recheio
- •Pastel de carne seca com abóbora substituindo a carne moída por carne seca desfiada
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Posso assar o pastel em vez de fritar?
Sim, pincele com óleo e asse a 220°C por 15 minutos. A textura será diferente, menos crocante.
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.