Kibe Assado
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 02/06/2025
Kibe assado com trigo para quibe, carne moída temperada com hortelã e especiarias. Mais leve que o frito e igualmente saboroso.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 250g de Trigo para quibe
- 500g de Carne moída (patinho ou acém)
- 1 unidade grande de Cebola picada
- 1/2 maço de Hortelã fresca picada
- 3 dentes de Alho picado
- 3 colheres sopa de Azeite
- 1 colher chá de Pimenta síria
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
- 500ml de Água morna
Modo de Preparo
- 1
Lave o trigo em água corrente e coloque de molho em água morna por 30 minutos. Escorra bem e esprema para remover o excesso de água.
- 2
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, a pimenta síria, o sal e a pimenta.
- 3
Sove a mistura com as mãos por 5 minutos até ficar bem homogênea e os ingredientes incorporados.
- 4
Preaqueça o forno a 200°C. Espalhe a mistura em uma assadeira retangular untada com azeite, nivelando com uma espátula.
- 5
Com uma faca, risque a superfície em losangos e regue com azeite.
- 6
Asse por 30-35 minutos até dourar. Corte nos losangos marcados e sirva quente ou morno.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Esprema bem o trigo após hidratar. Se ficar encharcado, o kibe desmancha ao cortar.
Sovar a mistura por 5 minutos é essencial para o kibe ficar coeso e não esfarelar.
A pimenta síria é o tempero característico do kibe. Se não tiver, use uma mistura de canela, noz-moscada e pimenta-do-reino.
Para uma versão com recheio, coloque metade da massa, espalhe requeijão ou catupiry, cubra com o restante e asse.
Variações
- •Sirva com geleia de pimenta para contraste agridoce.
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Molhos como maionese temperada, molho agridoce, vinagrete ou geleia de pimenta combinam com a maioria das entradas fritas ou assadas.
Sim, muitas entradas podem ser montadas horas antes e finalizadas na hora de servir. Verifique se algum ingrediente precisa ir à geladeira.
Depende da entrada. Massas, bolinhos e patês congelam bem. Entradas com folhas, tomate fresco ou maionese não congelam bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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