Bolinho de Arroz
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Bolinho de arroz crocante por fora e macio por dentro, feito com arroz cozido, queijo e temperos. Aproveitamento de sobras.
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz cozido
- 1/2 xícara de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 1/2 xícara de Queijo parmesão ralado
- 1/2 unidade de Cebola picada
- 3 colheres sopa de Salsinha picada
- 1/4 xícara de Leite
- 1 colher chá de Fermento em pó
- 500ml de Óleo para fritar
- a gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o arroz cozido, a farinha, os ovos, o queijo, a cebola, a salsinha e o leite. Tempere com sal e pimenta.
- 2
Misture bem até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento por último e misture delicadamente.
- 3
Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. O óleo está no ponto quando um pedaço de massa borbulha ao ser colocado.
- 4
Com duas colheres, molde os bolinhos e coloque no óleo quente. Frite poucos por vez para não esfriar o óleo.
- 5
Frite por 3-4 minutos até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use arroz cozido de preferência do dia anterior, mais sequinho. Arroz fresco pode deixar a massa mole.
Não bata a massa no liquidificador — ela perde a textura. Misture com uma colher ou espátula.
O óleo na temperatura certa (180°C) é o segredo: muito frio, o bolinho encharca; muito quente, queima por fora e fica cru por dentro.
Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha aos poucos. Se estiver seca, um pouco mais de leite.
Variações
- •Experimente adicionar ervas frescas para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Dá para assar o bolinho de arroz em vez de fritar?
Sim, modele os bolinhos e coloque em assadeira untada. Regue com azeite e asse a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade.
O que fazer se a massa desmanchar na fritura?
Pode estar muito úmida. Adicione mais farinha de trigo ou pão ralado até dar o ponto de modelar com a mão.
Fontes de Referência
TudoGostoso
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Tags
Receitas que Combinam
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