Almôndegas Suecas

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 21/06/2025

Almôndegas suecas autênticas com molho cremoso: carne moída temperada com noz-moscada, molho de caldo de carne e creme de leite. Receita tradicional sueca.

9 porções1h 10minDifícil4.2

4.2(4273 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
de 1/2 xícara de farinha de rosca
de 1/2 xícara de leite
de 1 ovo
de 1 cebola pequena ralada
de 2 dentes de alho picados
de Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
de 1 xícara de caldo de carne
de 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1
Em uma tigela, misture a farinha de rosca com o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
2
Adicione a carne moída, o ovo, a cebola, o alho, sal, pimenta e noz-moscada. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
3
Modele almôndegas pequenas e uniformes com cerca de 3 cm de diâmetro.
4
Derreta a manteiga em uma frigideira grande e doure as almôndegas em fogo médio, virando para dourar de todos os lados. Retire e reserve.
5
Na mesma frigideira, adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto. Junte o caldo de carne aos poucos, mexendo para não empelotar.
6
Volte as almôndegas para a frigideira, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e adicione o creme de leite no final. Sirva quente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

419 kcal

Proteínas 23% Carb. 51% Gord. 25%

Calorias419 kcal

Carboidratos46g

Proteínas21g

Gorduras10g

Fibras2g

Sódio441mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com purê de batatas e geleia de lingonberry ou de amora para um toque tradicional sueco.

Não sove demais a carne para não deixar as almôndegas duras. Misture apenas até incorporar.

As almôndegas podem ser congeladas cruas por até 3 meses.

Variações

•Substitua metade da carne bovina por carne de porco moída para almôndegas mais suculentas.
•Adicione endro fresco picado à massa para um sabor típico sueco.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.