Filé Mignon ao Molho Madeira
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 16/06/2025
Filé mignon ao molho madeira com cogumelos. Prato refinado e cheio de sabor.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 4 unidades de Medalhões de filé mignon (180g cada)
- A gosto de Sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres sopa de Manteiga
- 1 xícara de Molho madeira
- 200g de Cogumelo Paris fatiado
- 1 unidade de Cebola pequena picada
- 1/2 xícara de Creme de leite
Modo de Preparo
- 1
Tempere os medalhões com sal e pimenta.
- 2
Derreta a manteiga e sele os medalhões (3 min cada lado). Reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola e os cogumelos.
- 4
Adicione o molho madeira, mexa e cozinhe por 3 minutos.
- 5
Incorpore o creme de leite, volte a carne e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para um molho mais encorpado, deixe reduzir por mais tempo.
Acompanha bem arroz à grega ou purê de batata.
Variações
- •Incorpore legumes variados na panela para um prato único.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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