Arroz à Grega
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Arroz colorido com legumes salteados, uvas-passas e textura soltinha. Tradicional acompanhamento de festas que também é perfeito para o dia a dia.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz
- 1 unidade de Cenoura picada em cubos
- 1/2 lata de Ervilha em conserva
- 1/2 lata de Milho verde
- 1/2 xícara de Uva-passa
- 1/2 unidade de Pimentão vermelho picado
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 dentes de Alho picado
- 3 colheres de Azeite
- A gosto de Sal e pimenta
- A gosto de Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o arroz em água fervente com sal até ficar soltinho e reserve.
- 2
Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 3 minutos.
- 3
Adicione a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
- 4
Acrescente a ervilha e o milho escorridos, misture bem.
- 5
Desligue o fogo e adicione o arroz cozido, as uvas-passas e a salsinha.
- 6
Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- 7
Ajuste o sal e sirva morno ou em temperatura ambiente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Cozinhe a cenoura al dente para manter a textura crocante.
As uvas-passas podem ser hidratadas em água quente antes de usar para ficarem mais macias.
Sirva como acompanhamento de churrasco, lombo ou frango assado.
Variações
- •Adicione 1 colher de mostarda Dijon ao molho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a maioria dos acompanhamentos como arroz, legumes cozidos e grãos congelam bem por até 2 meses. Batatas e cremosos podem perder textura.
Sim, muitos acompanhamentos podem ser preparados no dia anterior e aquecidos na hora de servir. Arroz, feijão e legumes refogados funcionam bem para isso.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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