Arroz com Brócolis
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Arroz soltinho temperado com brócolis fresco, alho dourado e azeite. Acompanhamento versátil que vai bem com carnes, peixes ou pratos vegetarianos.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz branco
- 1 maço de Brócolis fresco
- 4 dentes de Alho picado
- 3 colheres de Azeite
- 1 unidade de Cebola picada
- 100g de Parmesão ralado
- A gosto de Sal
- 4 xícaras de Água
Modo de Preparo
- 1
Lave e separe os buquês de brócolis, corte os talos em cubinhos.
- 2
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- 4
Acrescente a água quente e o sal, cozinhe com a panela semi-tampada.
- 5
Quando o arroz estiver quase seco, adicione os brócolis por cima sem misturar.
- 6
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até os brócolis ficarem macios.
- 7
Misture delicadamente, finalize com parmesão e sirva.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Cozinhe os brócolis no vapor do próprio arroz para manter os nutrientes.
Não mexa o arroz depois de adicionar os brócolis para não desmanchar.
Acrescente lascas de amêndoas tostadas para uma textura extra.
Variações
- •Incorpore nozes ou castanhas picadas para crocância.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a maioria dos acompanhamentos como arroz, legumes cozidos e grãos congelam bem por até 2 meses. Batatas e cremosos podem perder textura.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
Sim, muitos acompanhamentos podem ser preparados no dia anterior e aquecidos na hora de servir. Arroz, feijão e legumes refogados funcionam bem para isso.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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