Arroz com Bacalhau Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Aprenda a fazer arroz com bacalhau tradicional, receita portuguesa com bacalhau dessalgado, azeitonas e azeite de oliva. Perfeito para o almoço de domingo.
Ingredientes
- de 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- de 2 xícaras (chá) de arroz branco
- de 1 cebola grande picada
- de 4 dentes de alho amassados
- de 2 tomates picados sem sementes
- de ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- de ½ pimentão vermelho picado
- de ¼ xícara (chá) de azeitonas pretas
- de Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o bacalhau dessalgado em água por 10 minutos. Escorra, desfie em lascas e reserve.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o pimentão e o tomate e refogue por mais 3 minutos.
- 3
Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto para selar. Adicione 4 xícaras de água fervente, o bacalhau desfiado e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada por cerca de 15 a 20 minutos, até a água secar.
- 4
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva em seguida.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva com azeitonas pretas e rodelas de limão para realçar o sabor. Este arroz fica ainda melhor no dia seguinte.
Variações
- •Adicione batatas em cubos cozidas junto com o arroz.
- •Acrescente ovos cozidos picados na hora de servir.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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