Arroz de Amendoim

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 02/06/2025

Arroz de amendoim cremoso com leite de coco, receita fácil e diferente. Acompanhamento saboroso para o almoço. Pronto em 35 minutos.

8 porções50 minMédio4.3

4.3(2642 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
de 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal picado
de 1 cebola média picada
de 2 dentes de alho picados
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 4 xícaras (chá) de água fervente
de 1/2 xícara (chá) de leite de coco
de Sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1
Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2
Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente o amendoim picado e misture bem.
3
Tempere com sal e adicione a água fervente e o leite de coco. Misture e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até secar.
4
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Finalize com salsinha picada e sirva.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

299 kcal

Proteínas 16% Carb. 40% Gord. 45%

Calorias299 kcal

Carboidratos40g

Proteínas16g

Gorduras20g

Fibras1g

Sódio191mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com frango grelhado ou peixe ao molho de maracujá.

Experimente usar amendoim moído grosseiramente para textura mais pronunciada.

Variações

•Substitua o amendoim por castanha-de-caju para um sabor diferente.
•Adicione passas ou damasco picado para um contraste agridoce.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, a maioria dos acompanhamentos como arroz, legumes cozidos e grãos congelam bem por até 2 meses. Batatas e cremosos podem perder textura.

Sim, muitos acompanhamentos podem ser preparados no dia anterior e aquecidos na hora de servir. Arroz, feijão e legumes refogados funcionam bem para isso.

Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas com tampa.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.