Arroz Primavera com Legumes

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 11/06/2025

Arroz primavera colorido com cenoura, abobrinha, milho e ervilha. Receita fácil e nutritiva, perfeita como acompanhamento ou prato único.

10 porções1h 10minDifícil4.9

4.9(621 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 xícaras (chá) de arroz branco
de 1 cenoura média em cubos pequenos
de 1 abobrinha média em cubos
de 1 xícara (chá) de milho-verde
de 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
de 1 pimentão vermelho picado
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
de 4 xícaras (chá) de água fervente
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
2
Adicione a cenoura e o pimentão e refogue por 3 minutos.
3
Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo bem para envolver todos os grãos no tempero.
4
Adicione a água fervente, o sal e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada.
5
Quando o arroz estiver quase seco, adicione a abobrinha, o milho e a ervilha por cima sem mexer.
6
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar completamente.
7
Desligue o fogo, misture delicadamente os legumes ao arroz, salpique salsinha e sirva.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

256 kcal

Proteínas 17% Carb. 33% Gord. 50%

Calorias256 kcal

Carboidratos33g

Proteínas17g

Gorduras22g

Fibras1g

Sódio626mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Corte todos os legumes em cubos do mesmo tamanho para um cozimento uniforme.

Use legumes frescos da estação para mais sabor e valor nutricional.

O arroz primavera é perfeito para servir como acompanhamento ou como prato único.

Variações

•Adicione cubos de frango grelhado ou salsichas para uma versão mais completa.
•Substitua a abobrinha por vagem picada ou brócolis em pedaços pequenos.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas com tampa.

Sim, muitos acompanhamentos podem ser preparados no dia anterior e aquecidos na hora de servir. Arroz, feijão e legumes refogados funcionam bem para isso.

Sim, a maioria dos acompanhamentos como arroz, legumes cozidos e grãos congelam bem por até 2 meses. Batatas e cremosos podem perder textura.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.