Legumes Grelhados
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Legumes grelhados na chapa com azeite e ervas finas
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 unidade de Abobrinha
- 1 unidade de Berinjela
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1 colher de chá de Ervas finas
Modo de Preparo
- 1
Lave todos os legumes e corte em rodelas ou tiras de espessura uniforme.
- 2
Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e ervas finas.
- 3
Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo alto.
- 4
Grelhe os legumes em lotes, sem amontoar, por 2 a 3 minutos de cada lado.
- 5
Transfira para uma travessa e regue com mais um fio de azeite.
- 6
Sirva quente ou em temperatura ambiente como acompanhamento.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Corte os legumes no mesmo tamanho para grelhar por igual.
Não mexa os legumes enquanto grelham para criar marcas douradas.
Acrescente aspargos e cogumelos para uma versão mais sofisticada.
Variações
- •Adicione 1 colher de mostarda Dijon ao molho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas com tampa.
Depende do tempero. Acompanhamentos neutros como arroz e purê combinam com qualquer carne. Os mais temperados devem harmonizar com o sabor do prato principal.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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