Baba de Moça
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 11/06/2025
Receita tradicional de baba de moça cremosa e deliciosa, feita com leite condensado, gemas e calda de açúcar. Uma sobremesa clássica brasileira.
Ingredientes
- de 1 lata de leite condensado
- de 1 xícara (chá) de leite
- de 6 gemas peneiradas
- de 1/2 xícara (chá) de açúcar
- de 1/2 xícara (chá) de água
- de 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Mexa bem até dissolver as gemas.
- 2
Em outra panela, prepare uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água.
- 3
Despeje a calda quente sobre a mistura de gemas, mexendo vigorosamente sem parar.
- 4
Leve ao fongo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 15 minutos).
- 5
Adicione a essência de baunilha, misture e despeje em uma compoteira ou tacinhas individuais.
- 6
Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva gelado, polvilhado com canela em pó ou coco ralado.
Variações
- •Adicione 100 ml de leite de coco para uma baba de moça com sabor de coco.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.