Mousse de Chocolate Branco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 13/06/2025
Mousse de chocolate branco cremosa e aerada, feita com claras em neve e gelatina. Sobremesa fácil e elegante que fica pronta em 20 minutos. Passo a passo completo.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 300g de chocolate branco picado
- de 1 caixa de creme de leite (200g)
- de 3 claras de ovo
- de 3 colheres de sopa de açúcar
- de 1 envelope de gelatina incolor (12g)
- de Raspas de chocolate branco para decorar
Modo de Preparo
- 1
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, mexendo a cada 30 segundos.
- 2
Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um creme homogêneo. Reserve.
- 3
Hidrate a gelatina incolor em água fria conforme as instruções e derreta em banho-maria ou micro-ondas.
- 4
Adicione a gelatina derretida ao creme de chocolate e misture bem.
- 5
Bata as claras em neve com o açúcar até formarem picos firmes.
- 6
Incorpore as claras em neve ao creme de chocolate com movimentos suaves e envolventes.
- 7
Distribua em taças individuais ou em um refratário.
- 8
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- 9
Decore com raspas de chocolate branco antes de servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use chocolate branco de boa qualidade, com alto teor de manteiga de cacau, para uma mousse mais cremosa.
Não substitua as claras em neve por creme de leite fresco batido, a textura fica diferente.
Sirva gelada com calda de frutas vermelhas para contrastar com o doce do chocolate branco.
Variações
- •Mousse de chocolate branco com maracujá: sirva com calda de maracujá por cima para um contraste agridoce.
- •Mousse de chocolate branco com morango: adicione pedaços de morango fresco à mousse antes de gelar.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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