Bacalhoada Tradicional

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 11/06/2025

Aprenda a fazer bacalhoada tradicional portuguesa com postas de bacalhau, batatas, pimentões e ovos. Receita clássica para ocasiões especiais. Rende 8 porções.

9 porções1h 15minDifícil4.2

4.2(3683 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de bacalhau do Porto dessalgado em postas
de 4 batatas médias em rodelas
de 2 cebolas grandes em rodelas
de 1 pimentão vermelho em rodelas
de 1 pimentão amarelo em rodelas
de 4 tomates maduros em rodelas
de 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
de 12 azeitonas pretas
de 4 ovos cozidos em quartos
de Salsinha e cebolinha picadas
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 200 °C.
2
Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 5 minutos. Escorra e reserve.
3
Em uma assadeira grande, espalhe um fio de azeite e monte camadas alternadas de batata, cebola, tomate, pimentões e postas de bacalhau.
4
Tempere cada camada com sal, pimenta e regue com azeite.
5
Finalize com as azeitonas e os ovos cozidos por cima.
6
Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos. Descubra e asse por mais 20 minutos até dourar.
7
Salpique salsinha e cebolinha e sirva regado com o azeite da assadeira.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

275 kcal

Proteínas 22% Carb. 20% Gord. 58%

Calorias275 kcal

Carboidratos16g

Proteínas18g

Gorduras21g

Fibras0g

Sódio167mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com arroz branco e regue com azeite extra virgem na hora de servir.

A bacalhoada fica ainda mais saborosa no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.

Variações

•Adicione camadas de legumes como brócolis ou couve-flor entre as postas.
•Use azeitonas verdes no lugar das pretas para variar o sabor.

Armazenamento

Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Depende do prato. Assados, caldos e massas congelam bem. Preparações com creme, ovos cozidos ou decoração delicada são melhores preparadas na hora.

Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.

Sim, receitas especiais costumam ter etapas que podem ser adiantadas. Verifique cada item — molhos, massas e recheios normalmente rendem mais se preparados antes.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.