Berinjela Grelhada com Azeite
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Aprenda a fazer berinjela grelhada com azeite, alho e limão. Receita fácil e saudável para acompanhamento ou entrada. Pronta em 30 minutos.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 berinjelas médias
- de 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- de 2 dentes de alho picados
- de Sal marinho a gosto
- de Pimenta-do-reino moída a gosto
- de Suco de 1 limão
- de Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Lave as berinjelas e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- 2
Polvilhe sal sobre as rodelas e deixe descansar por 15 minutos em uma peneira para eliminar a água e o amargor.
- 3
Seque cada rodela com papel toalha para remover o excesso de água e sal.
- 4
Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo alto com um fio de azeite.
- 5
Grelhe as rodelas por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e macias.
- 6
Em uma tigela, misture o azeite restante, o alho picado, o suco de limão, a salsinha e tempere com sal e pimenta.
- 7
Regue as berinjelas grelhadas com o molho e sirva.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas ou como entrada com pão sírio.
Acrescente tomate-cereja partido ao meio junto com as berinjelas na grelha.
Variações
- •Polvilhe queijo parmesão ralado sobre as rodelas grelhadas e gratinie rapidamente.
- •Adicione orégano e manjericão fresco ao molho de azeite.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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Receitas que Combinam
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