Maionese Caseira
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Maionese caseira cremosa feita com ovos, óleo e limão.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 unidade de Ovo
- 250ml de Óleo de girassol ou canola
- 1 colher de sopa de Suco de limão
- 1 colher de chá de Mostarda
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, quebre o ovo inteiro (em temperatura ambiente) e adicione a mostarda, o suco de limão e o sal.
- 2
Bata em velocidade baixa por alguns segundos para misturar.
- 3
Com o liquidificador ainda ligado, adicione o óleo em fio bem fino e constante.
- 4
Continue batendo até a maionese emulsionar e ficar firme e cremosa.
- 5
Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos antes de servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para a emulsão dar certo.
Se a maionese talhar, coloque uma gema em outro copo e vá adicionando a maionese talhada aos poucos, batendo sempre.
Acrescente salsinha, cebolinha ou alho picado para variar o sabor.
Variações
- •Finalize com lascas de parmesão ou queijo de cabra.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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