Molho de Tomate Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 22/06/2025
Molho de tomate caseiro temperado com manjericão e alho.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1kg de Tomate maduro
- 1 unidade de Cebola picada
- 3 dentes de Alho picado
- 3 colheres de sopa de Azeite
- 4 folhas de Manjericão fresco
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Lave os tomates, faça um corte em cruz na base e escalde em água fervente por 1 minuto. Passe para água fria e retire a pele.
- 2
Pique os tomates em cubos, descartando as sementes se preferir um molho mais liso.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- 5
Tempere com sal, pimenta e junte as folhas de manjericão.
- 6
Bata o molho no liquidificador se quiser uma textura lisa ou sirva com os pedaços.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
O molho de tomate rende bastante e pode ser congelado em porções por até 3 meses.
Use tomates italianos ou deba de forno para um sabor mais doce e encorpado.
Adicione uma pitada de açúcar se o tomate estiver muito ácido.
Variações
- •Adicione 1 colher de mostarda Dijon ao molho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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