Patê de Berinjela
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 02/06/2025
Patê de berinjela cremoso assado no forno com azeite, alho e tahine. Receita fácil e saudável para entradas e petiscos em 45 minutos.
Ingredientes
- de 2 berinjelas médias
- de 1/4 de xícara de azeite extravirgem
- de 2 dentes de alho amassados
- de 1 colher de sopa de suco de limão
- de 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- de 1/2 colher de chá de cominho em pó
- de 1/2 xícara de salsinha picada
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Lave as berinjelas e faça furos com um garfo. Coloque em uma assadeira e asse por 30 minutos, virando na metade, até a casca ficar enrugada e a polpa macia.
- 2
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Corte ao meio e retire a polpa com uma colher, descartando a casca.
- 3
No processador, coloque a polpa da berinjela, o azeite, o alho, o suco de limão, o tahine, o cominho, sal e pimenta. Processe até obter uma pasta homogênea.
- 4
Transfira para uma tigela, misture a salsinha picada e ajuste os temperos.
- 5
Leve à geladeira por 1 hora antes de servir para firmar e intensificar os sabores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva com torradas, pão sírio, grissini, biscoitos salgados ou crudites de legumes.
O patê de berinjela pode ser conservado na geladeira por até 7 dias em pote fechado com uma camada de azeite por cima.
Para um sabor mais defumado, asse a berinjela na brasa ou na chama do fogão.
Este patê é uma versão brasileira do baba ghanoush árabe.
Variações
- •Patê de berinjela com iogurte: adicione 1/2 xícara de iogurte natural para uma versão mais leve.
- •Patê de berinjela com tomate seco: adicione 4 metades de tomate seco hidratado ao processador.
- •Patê de berinjela com nozes: acrescente 1/4 de xícara de nozes picadas para crocância.
- •Patê de berinjela apimentado: adicione 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.