Bife de Fígado Acebolado
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Bife de fígado bovino grelhado com cebola caramelizada. Receita clássica e rica em ferro, simples e deliciosa.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500 g de Fígado bovino fatiado
- 3 unidades de Cebola em rodelas
- 3 dentes de Alho picado
- 1 unidade de Limão
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 2 colheres de sopa de Óleo de soja
- 3 colheres de sopa de Farinha de trigo
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Lave as fatias de fígado, tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Passe cada fatia na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
- 3
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e grelhe os bifes por 2 minutos de cada lado. Reserve.
- 4
Na mesma frigideira, derreta a manteiga e adicione as rodelas de cebola. Refogue em fogo baixo até caramelizarem.
- 5
Volte os bifes à frigideira para aquecer por 1 minuto. Finalize com salsinha.
- 6
Sirva imediatamente com arroz, purê de batatas ou salada verde.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
O limão ajuda a remover o gosto forte do fígado.
Não passe a farinha com antecedência para não encharcar o bife.
O fígado não deve ser cozido por muito tempo para não ficar borrachudo.
Variações
- •Adicione pimenta calabresa para um toque picante.
- •Substitua a farinha de trigo por farinha de milho para uma textura diferente.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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