Bolo de Abacaxi Invertido

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 11/06/2025

Bolo de abacaxi invertido com calda de caramelo e massa fofinha. Receita clássica americana adaptada com ingredientes brasileiros. Rende 10 porções.

8 porções1h 05minMédio4.1

4.1(2470 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 abacaxi médio descascado e cortado em rodelas finas
de 1 xícara de açúcar mascavo
de 3 colheres (sopa) de manteiga
de 2 xícaras de farinha de trigo
de 1 xícara de açúcar refinado
de 3 ovos
de 1/2 xícara de óleo
de 1 xícara de suco de abacaxi (natural ou polpa)
de 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1
Derreta a manteiga com o açúcar mascavo em uma forma redonda de 24 cm, em fogo baixo, mexendo até formar uma calda. Espalhe as rodelas de abacaxi sobre a calda, cobrindo todo o fundo.
2
Bata os ovos com o açúcar refinado e o óleo até obter um creme claro. Adicione o suco de abacaxi e misture.
3
Incorpore a farinha peneirada aos poucos e, por último, o fermento.
4
Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Desenforme morno, virando sobre um prato.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

362 kcal

Proteínas 26% Carb. 22% Gord. 52%

Calorias362 kcal

Carboidratos15g

Proteínas18g

Gorduras16g

Fibras4g

Sódio418mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva morno com sorvete de creme. Se preferir, adicione cerejas ao centro de cada rodela de abacaxi para decorar.

Variações

•Substitua o abacaxi por maçãs fatiadas com canela.
•Adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa para um toque tropical.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Umedeça as camadas com uma calda leve de leite ou leite condensado diluído antes de aplicar o recheio. Isso ajuda a manter a textura por mais tempo.

Sim, a maioria dos recheios para bolo de abacaxi invertido pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira. Na hora de montar, o recheio estará na consistência ideal para espalhar sem derreter a massa.

Por ter recheio, o ideal é manter bolo de abacaxi invertido na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.