Bolo de Batata Doce com Coco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Bolo de batata doce com coco fofinho e úmido. Receita fácil com leite de coco e canela, perfeita para o café da tarde.
Ingredientes
- de 3 xícaras de batata doce cozida e amassada
- de 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- de 1 xícara de leite de coco
- de 1 xícara de açúcar demerara
- de 1/2 xícara de óleo de coco
- de 3 ovos
- de 1 xícara de farinha de trigo
- de 1 colher (sopa) de fermento em pó
- de 1/2 colher (chá) de canela em pó
- de 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a batata doce em água até ficar macia. Escorra, descasque e amasse bem com um garfo.
- 2
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com óleo de coco e farinha.
- 3
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o óleo de coco até obter um creme homogêneo.
- 4
Adicione a batata doce amassada e misture bem até incorporar completamente.
- 5
Acrescente o leite de coco, o coco ralado e a canela, misturando delicadamente.
- 6
Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal, mexendo até a massa ficar uniforme.
- 7
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- 8
Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use batata doce de casca roxa para um bolo com cor mais bonita e sabor levemente mais adocicado.
Se quiser um bolo mais doce, adicione 1/2 xícara de açúcar refinado além do demerara.
Sirva com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa especial.
Polvilhe coco ralado tostado por cima antes de servir para decorar.
Variações
- •Adicione 1/2 xícara de castanhas picadas (castanha-do-pará ou nozes) para uma textura crocante.
- •Misture 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado à massa para um bolo de batata doce com chocolate.
- •Substitua o coco por 1 xícara de banana amassada para um bolo de batata doce com banana.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
CyberCook
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
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