Bolo de Mandioca com Coco

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 08/06/2025

Bolo de mandioca com coco cremoso e úmido, típico da culinária brasileira. Receita fácil feita no liquidificador com ingredientes simples.

8 porções1h 00minMédio4.3

4.3(1408 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de mandioca descascada e ralada
de 3 ovos
de 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
de 1/2 xícara (chá) de óleo
de 1 xícara (chá) de leite
de 100 g de coco ralado
de 1 colher (sopa) de fermento em pó
de 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1
Rale a mandioca crua no ralo fino e reserve.
2
Bata os ovos, o açúcar e o óleo na batedeira até obter um creme fofo.
3
Adicione o leite e misture.
4
Incorpore a mandioca ralada e o coco ralado, misturando bem.
5
Adicione o fermento e o sal, mexendo delicadamente.
6
Despeje em forma untada e enfarinhada.
7
Asse em forno preaquecido a 180 C por 35 a 40 minutos.
8
Deixe esfriar antes de desenformar.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

496 kcal

Proteínas 34% Carb. 22% Gord. 45%

Calorias496 kcal

Carboidratos22g

Proteínas34g

Gorduras20g

Fibras5g

Sódio629mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com café quente. Uma calda de leite condensado também combina.

Variações

•Adicione 1 xícara de queijo ralado para um bolo de mandioca salgado.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Por ter recheio, o ideal é manter bolo de mandioca com coco na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.

Sim, congele sem a cobertura final por até 2 meses. Embrulhe bem em filme plástico e depois em papel alumínio. Finalize a cobertura depois de descongelar.

Umedeça as camadas com uma calda leve de leite ou leite condensado diluído antes de aplicar o recheio. Isso ajuda a manter a textura por mais tempo.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.