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Bolo de Baunilha Recheado com Creme de Confeiteiro

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 18/06/2025

Aprenda a fazer um bolo de baunilha fofinho recheado com creme de confeiteiro e coberto com buttercream. Receita completa para festas.

11 porções1h 35minDifícil4.8

4.8(2799 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 3 xícaras de farinha de trigo
de 2 xícaras de açúcar
de 1 xícara de leite morno
de 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
de 3 ovos
de 1 colher de sopa de essência de baunilha
de 1 colher de sopa de fermento em pó
de 1 pitada de sal
de 1 lata de leite condensado
de 500ml de leite integral
de 3 colheres de sopa de amido de milho
de 2 gemas
de 1 colher de chá de essência de baunilha
de 200g de manteiga sem sal
de 3 xícaras de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
2
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
3
Acrescente a essência de baunilha e misture.
4
Intercale a farinha peneirada com o leite morno, mexendo delicadamente.
5
Por último adicione o fermento e misture até incorporar.
6
Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
7
Para o recheio, dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo com o leite condensado e as gemas.
8
Mexa sem parar até engrossar, desligue e misture a essência de baunilha.
9
Deixe esfriar completamente antes de usar.
10
Corte o bolo ao meio, recheie com o creme de confeiteiro e cubra com a buttercream de baunilha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

397 kcal

Proteínas 10% Carb. 40% Gord. 50%

Calorias397 kcal

Carboidratos48g

Proteínas12g

Gorduras27g

Fibras4g

Sódio348mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Peneire a farinha com o sal para aerar a massa e deixar o bolo mais fofo.

Para um bolo mais úmido, regue as camadas com leite ou calda de baunilha antes de rechear.

Variações

•Substitua o recheio por creme de chocolate ao leite para uma versão diferente.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, é possível usar brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro ou chantilly. Apenas verifique a consistência para não deixar a massa encharcada.

Sim, a maioria dos recheios para bolo de baunilha recheado com creme de confeiteiro pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira. Na hora de montar, o recheio estará na consistência ideal para espalhar sem derreter a massa.

Por ter recheio, o ideal é manter bolo de baunilha recheado com creme de confeiteiro na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.