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Bolo de Chuva

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 07/06/2025

Aprenda a fazer bolo de chuva tradicional brasileiro frito, crocante por fora e macio por dentro. Receita fácil com açúcar e canela.

8 porções1h 05minMédio4.8

4.8(1012 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 xícaras de farinha de trigo
de 1/2 xícara de açúcar
de 1 xícara de leite
de 2 ovos
de 1 colher (sopa) de fermento em pó
de 1 colher (chá) de essência de baunilha
de 1 pitada de sal
de Óleo para fritar
de Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

1
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2
Adicione os ovos, o leite e a essência de baunilha e misture até obter uma massa homogênea e pastosa.
3
Acrescente o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
4
Aqueça o óleo em uma panela funda a 170°C. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir as bolinhas.
5
Com duas colheres de sopa, modele pequenas bolinhas de massa e coloque cuidadosamente no óleo quente.
6
Frite em pequenas porções por 2 a 3 minutos, virando para dourar de todos os lados.
7
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
8
Misture açúcar e canela em um prato e passe as bolinhas ainda mornas.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

471 kcal

Proteínas 29% Carb. 16% Gord. 55%

Calorias471 kcal

Carboidratos18g

Proteínas32g

Gorduras27g

Fibras0g

Sódio358mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Para testar a temperatura do óleo, coloque um palito de fósforo: se acender, está no ponto.

Não faça bolinhas muito grandes, pois podem não cozinhar por dentro antes de dourar.

Sirva imediatamente após polvilhar a canela com açúcar para manter a crocância.

Adicione 1 colher (sopa) de raspas de limão ou laranja à massa para um aroma cítrico.

Variações

•Adicione 1/2 xícara de chocolate granulado à massa para um bolo de chuva de chocolate.
•Incorpore 1/2 xícara de coco ralado à massa para uma versão com coco.
•Substitua a essência de baunilha por essência de panetone ou especiarias para um sabor natalino.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Peneire os ingredientes secos e bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo. Isso incorpora ar na massa. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.

Sim, congele as fatias separadas em filme plástico dentro de um saco fechado por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente naturalmente.

Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está pronto. Outra dica é pressionar o centro levemente com o dedo — se voltar, está assado.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.