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Bolo de Brigadeiro Recheado

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 17/06/2025

Bolo de brigadeiro recheado com massa de chocolate fofinha e cobertura cremosa. Receita clássica para aniversários e festas. Passo a passo completo.

12 porções1h 40minDifícil4.8

4.8(2194 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 xícaras de farinha de trigo
de 1 xícara de chocolate em pó
de 1 xícara de açúcar
de 1 xícara de leite
de 1/2 xícara de óleo
de 3 ovos
de 1 colher de sopa de fermento em pó
de 1 pitada de sal
de 2 latas de leite condensado
de 4 colheres de sopa de chocolate em pó
de 2 colheres de sopa de manteiga
de 1 caixinha de creme de leite
de 200g de manteiga sem sal
de 3 colheres de sopa de chocolate em pó
de 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
de Granulado de chocolate para decorar

Modo de Preparo

1
Bata os ovos, o açúcar e o óleo até homogeneizar.
2
Adicione o leite e misture bem.
3
Acrescente a farinha e o chocolate em pó peneirados e misture.
4
Por último adicione o fermento e o sal.
5
Asse em forma untada a 180°C por 35 minutos.
6
Prepare o brigadeiro para recheio: leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate e 1 colher de manteiga, mexendo até engrossar levemente.
7
Deixe esfriar e misture o creme de leite para deixar mais cremoso.
8
Corte o bolo ao meio e recheie com o brigadeiro cremoso.
9
Para a cobertura, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó.
10
Cubra o bolo e decore com granulado de chocolate.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

497 kcal

Proteínas 16% Carb. 21% Gord. 62%

Calorias497 kcal

Carboidratos17g

Proteínas13g

Gorduras22g

Fibras1g

Sódio333mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Para um sabor mais intenso, use chocolate em pó 50% cacau.

Regue as camadas do bolo com leite misturado com uma colher de chocolate para deixar mais úmido.

Variações

•Adicione morangos fatiados entre as camadas para um contraste de sabores.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, é possível usar brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro ou chantilly. Apenas verifique a consistência para não deixar a massa encharcada.

Umedeça as camadas com uma calda leve de leite ou leite condensado diluído antes de aplicar o recheio. Isso ajuda a manter a textura por mais tempo.

Sim, congele sem a cobertura final por até 2 meses. Embrulhe bem em filme plástico e depois em papel alumínio. Finalize a cobertura depois de descongelar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.