Bolo de Rapadura
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Bolo de rapadura fofinho e aromático com canela e cravo. Receita tradicional nordestina perfeita para o café da tarde. Rende 12 porções.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 300 g de rapadura picada
- de 1 xícara de água quente
- de 3 ovos
- de 1/2 xícara de óleo
- de 2 xícaras de farinha de trigo
- de 1 colher (sopa) de fermento em pó
- de 1 colher (chá) de canela em pó
- de 1 pitada de cravo-da-índia moído
Modo de Preparo
- 1
Derreta a rapadura picada com a água quente em uma panela em fogo baixo, mexendo até dissolver completamente. Deixe esfriar.
- 2
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a calda de rapadura já fria até homogeneizar.
- 3
Despeje em uma tigela e adicione a farinha peneirada com a canela e o cravo. Misture bem. Por último, acrescente o fermento.
- 4
Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva com manteiga ou requeijão. Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte. Polvilhe açúcar e canela por cima.
Variações
- •Adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa.
- •Acrescente 1/2 xícara de nozes picadas para uma textura mais crocante.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Peneire os ingredientes secos e bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo. Isso incorpora ar na massa. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está pronto. Outra dica é pressionar o centro levemente com o dedo — se voltar, está assado.
Sim, congele as fatias separadas em filme plástico dentro de um saco fechado por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente naturalmente.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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