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Bolo de Broa

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 08/06/2025

Bolo de broa com fubá, açúcar mascavo e erva-doce. Receita tradicional brasileira de sabor campestre, perfeita para o café da tarde com manteiga. Passo a passo completo.

9 porções1h 10minMédio4.1

4.1(4176 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 xícaras de fubá mimoso
de 1 xícara de farinha de trigo
de 1 xícara de açúcar mascavo
de 1/2 xícara de açúcar refinado
de 3 ovos
de 1 xícara de leite
de 1/2 xícara de óleo
de 1 colher de sopa de erva-doce
de 1 colher de sopa de fermento em pó
de 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e fubá.
2
Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, os açúcares, a erva-doce e o sal.
3
Em outra tigela, bata os ovos com o leite e o óleo até homogeneizar.
4
Despeje os líquidos sobre os secos e misture delicadamente até incorporar.
5
Adicione o fermento e mexa suavemente.
6
Despeje na forma e asse por 35 a 40 minutos, até dourar e um palito sair limpo.
7
Deixe esfriar, desenforme e sirva.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

380 kcal

Proteínas 17% Carb. 44% Gord. 39%

Calorias380 kcal

Carboidratos33g

Proteínas13g

Gorduras13g

Fibras3g

Sódio217mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use fubá mimoso para uma textura mais fina e delicada.

A erva-doce pode ser substituída por canela em pó ou raspas de laranja.

Sirva morno com manteiga ou requeijão para uma experiência ainda mais saborosa.

Variações

•Bolo de broa com goiabada: adicione cubinhos de goiabada derretidos à massa antes de assar.
•Bolo de broa com queijo: acrescente 1/2 xícara de queijo parmesão ralado à massa.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Peneire os ingredientes secos e bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo. Isso incorpora ar na massa. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.

Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está pronto. Outra dica é pressionar o centro levemente com o dedo — se voltar, está assado.

Guarde em pote fechado ou envolto em filme plástico. Se preferir, coloque uma fatia de maçã ou pão dentro do pote para ajudar a manter a umidade.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.