Bolo de Café com Nozes
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 22/06/2025
Bolo aromático com café fresco e nozes picadas na massa. Cobertura de ganache de café para os amantes de um sabor intenso.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 150 g de Manteiga
- 1 xícara e 1/2 de Açúcar mascavo
- 3 unidades de Ovos
- 2 xícaras de Farinha de trigo
- 1 xícara de Café coado forte
- 1 xícara de Nozes picadas
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de Cacau em pó
- 200 g de Chocolate meio amargo
- 1 caixinha de Creme de leite
Modo de Preparo
- 1
Bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme. Adicione as gemas e bata novamente.
- 2
Misture a farinha, o cacau e o fermento peneirados alternando com o café coado.
- 3
Acrescente as nozes picadas e as claras em neve. Misture delicadamente.
- 4
Asse em forma untada a 180°C por 35 minutos. Deixe esfriar completamente.
- 5
Para a ganache, derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e 2 colheres de café forte. Cubra o bolo e decore com nozes.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use café coado na hora para um sabor mais intenso.
As nozes devem ser picadas grosseiramente para dar textura.
A ganache deve ser aplicada com o bolo completamente frio.
Variações
- •Troque as nozes por castanha-do-pará ou amêndoas laminadas.
- •Adicione 1 colher de chá de canela em pó à massa.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, é possível usar brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro ou chantilly. Apenas verifique a consistência para não deixar a massa encharcada.
Por ter recheio, o ideal é manter bolo de café com nozes na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.
Sim, a maioria dos recheios para bolo de café com nozes pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira. Na hora de montar, o recheio estará na consistência ideal para espalhar sem derreter a massa.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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