Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro Branco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
O clássico bolo de cenoura ganha uma versão especial com cobertura cremosa de brigadeiro branco. Macio e irresistível.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 3 unidades de Cenouras médias
- 4 unidades de Ovos
- 1 xícara de Óleo
- 2 xícaras de Açúcar
- 2 xícaras e 1/2 de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 1 lata de Leite condensado
- 1 caixinha de Creme de leite
- 200 g de Chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Bata no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
- 2
Despeje em uma tigela e acrescente o açúcar e a farinha peneirada. Misture bem.
- 3
Adicione o fermento e mexa suavemente. Despeje em forma untada e enfarinhada.
- 4
Asse a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
- 5
Para o brigadeiro branco, leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco e a manteiga. Mexa até engrossar e cubra o bolo.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Bata bem a cenoura no liquidificador para não ficar pedaços na massa.
O brigadeiro branco deve ficar em ponto de calda, não muito grosso.
Polvilhe coco ralado ou granulado branco por cima da cobertura ainda mole.
Variações
- •Adicione 1/2 xícara de chocolate branco derretido à massa.
- •Substitua a cenoura por beterraba para uma versão rosa.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Umedeça as camadas com uma calda leve de leite ou leite condensado diluído antes de aplicar o recheio. Isso ajuda a manter a textura por mais tempo.
Sim, congele sem a cobertura final por até 2 meses. Embrulhe bem em filme plástico e depois em papel alumínio. Finalize a cobertura depois de descongelar.
Sim, é possível usar brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro ou chantilly. Apenas verifique a consistência para não deixar a massa encharcada.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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