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Bolo de Coco Fofinho

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 12/06/2025

Bolo de coco fofinho e macio feito com leite de coco e coco ralado. Receita fácil e rápida que fica pronta em 50 minutos. Ideal para o café da tarde em família.

8 porções1h 00minMédio4.2

4.2(2015 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 3 ovos
de 2 xícaras de açúcar
de 3 colheres de sopa de manteiga
de 1 xícara de leite de coco
de 2 xícaras de farinha de trigo
de 1 xícara de coco ralado
de 1 colher de sopa de fermento em pó
de 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1
Bata as claras em neve e reserve.
2
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
3
Adicione as gemas e bata bem.
4
Acrescente a farinha de trigo alternando com o leite de coco, misturando delicadamente.
5
Adicione o coco ralado e o sal e misture.
6
Incorpore as claras em neve com movimentos suaves e por último o fermento.
7
Despeje em forma untada e enfarinhada e asse a 180°C por 30 a 35 minutos.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

468 kcal

Proteínas 9% Carb. 50% Gord. 40%

Calorias468 kcal

Carboidratos48g

Proteínas9g

Gorduras17g

Fibras0g

Sódio379mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use coco ralado úmido para um resultado mais saboroso e úmido.

Não abra o forno nos primeiros 20 minutos de forno para o bolo não murchar.

Polvilhe coco ralado por cima do bolo ainda morno para decorar.

Variações

•Bolo de coco com calda: misture 1 lata de leite condensado com 1/2 xícara de leite de coco e despeje sobre o bolo quente.
•Bolo de coco com goiabada: adicione cubinhos de goiabada à massa antes de assar.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Umedeça as camadas com uma calda leve de leite ou leite condensado diluído antes de aplicar o recheio. Isso ajuda a manter a textura por mais tempo.

Sim, congele sem a cobertura final por até 2 meses. Embrulhe bem em filme plástico e depois em papel alumínio. Finalize a cobertura depois de descongelar.

Por ter recheio, o ideal é manter bolo de coco fofinho na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.