Bolo de Jabuticaba
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Bolo de jabuticaba fofinho e aromático feito com fruta fresca, de coloração arroxeada natural. Receita típica brasileira com sabor marcante. Passo a passo completo.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 xícaras de jabuticabas frescas lavadas
- de 3 ovos
- de 2 xícaras de açúcar
- de 1/2 xícara de óleo
- de 1 xícara de leite
- de 3 xícaras de farinha de trigo
- de 1 colher de sopa de fermento em pó
- de 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- 2
Lave bem as jabuticabas e reserve algumas inteiras para decorar.
- 3
Bata no liquidificador as jabuticabas com o leite até triturar bem as cascas.
- 4
Coe a mistura em uma peneira para separar os caroços e aproveitar apenas o caldo.
- 5
Volte o caldo ao liquidificador com os ovos, o açúcar e o óleo e bata até homogeneizar.
- 6
Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente.
- 7
Adicione o sal e o fermento e misture suavemente.
- 8
Despeje na forma e asse por 35 a 40 minutos.
- 9
Deixe esfriar, desenforme e sirva.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use jabuticabas bem maduras para um sabor mais doce e cor mais intensa.
Se a jabuticaba estiver muito ácida, adicione 1/2 xícara extra de açúcar.
Sirva com uma calda feita com jabuticabas cozidas com açúcar e água.
Variações
- •Bolo de jabuticaba com calda: cozinhe 1 xícara de jabuticabas com 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água até formar calda e despeje sobre o bolo.
- •Bolo de jabuticaba com cobertura de chocolate branco: derreta chocolate branco e misture com creme de leite para uma cobertura cremosa.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Peneire os ingredientes secos e bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo. Isso incorpora ar na massa. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
Guarde em pote fechado ou envolto em filme plástico. Se preferir, coloque uma fatia de maçã ou pão dentro do pote para ajudar a manter a umidade.
Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está pronto. Outra dica é pressionar o centro levemente com o dedo — se voltar, está assado.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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