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Bolo de Macaxeira

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 04/06/2025

Receita tradicional de bolo de macaxeira (aipim/mandioca) cremoso com coco. Fácil de fazer e perfeito para o café da tarde nordestino.

8 porções1h 00minMédio4

4.0(3045 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de macaxeira (aipim/mandioca) descascada e ralada
de 3 ovos
de 1 xícara (chá) de leite
de 1 vidro de leite de coco (200 ml)
de 2 xícaras (chá) de açúcar
de 100 g de coco ralado
de 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
de 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1
Esprema a macaxeira ralada com as mãos para retirar o excesso de líquido.
2
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar e a manteiga até homogeneizar.
3
Em uma tigela, misture a macaxeira espremida com o coco ralado e despeje a mistura líquida por cima, mexendo bem.
4
Adicione o fermento e misture delicadamente.
5
Despeje em forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

455 kcal

Proteínas 25% Carb. 32% Gord. 42%

Calorias455 kcal

Carboidratos36g

Proteínas28g

Gorduras21g

Fibras4g

Sódio565mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva morno com café ou chá. Fica delicioso também com uma geleia de frutas vermelhas.

Variações

•Adicione 1 xícara de queijo parmesão ralado para uma versão salgada de bolo de macaxeira.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Guarde em pote fechado ou envolto em filme plástico. Se preferir, coloque uma fatia de maçã ou pão dentro do pote para ajudar a manter a umidade.

Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está pronto. Outra dica é pressionar o centro levemente com o dedo — se voltar, está assado.

Peneire os ingredientes secos e bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo. Isso incorpora ar na massa. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.