Bolo de Macaxeira com Queijo Coalho
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Aprenda a fazer bolo de macaxeira com queijo coalho, receita nordestina tradicional. Textura úmida e sabor irresistível para o café.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de macaxeira (mandioca) descascada e ralada
- de 3 ovos
- de 1 xícara (chá) de leite
- de 1 xícara (chá) de açúcar
- de 1/2 xícara (chá) de óleo
- de 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- de 1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado
- de 1 colher (sopa) de fermento químico
- de 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda média.
- 2
Descasque e rale a macaxeira no ralo fino. Esprema bem para retirar o excesso de líquido.
- 3
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e o óleo até homogeneizar.
- 4
Em uma tigela, misture a macaxeira ralada, o coco, o queijo coalho e a mistura do liquidificador.
- 5
Adicione o fermento e o sal e misture delicadamente.
- 6
Despeje na forma e asse a 180°C por 40-45 minutos ou até dourar.
- 7
Deixe amornar, desenforme e sirva morno ou frio.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Esprema bem a macaxeira ralada para retirar o excesso de líquido, senão o bolo pode ficar encharcado.
O queijo coalho pode ser substituído por parmesão ralado.
Sirva com café preto fresco - é a combinação perfeita.
Variações
- •Adicione erva-doce à massa para um sabor tradicional nordestino.
- •Substitua o queijo coalho por coco ralado extra para uma versão doce.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, congele as fatias separadas em filme plástico dentro de um saco fechado por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente naturalmente.
Guarde em pote fechado ou envolto em filme plástico. Se preferir, coloque uma fatia de maçã ou pão dentro do pote para ajudar a manter a umidade.
Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está pronto. Outra dica é pressionar o centro levemente com o dedo — se voltar, está assado.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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