Bolo de Maracujá com Cobertura
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Bolo fofinho com sabor intenso de maracujá e cobertura de calda feita com a polpa e sementes da fruta. Um clássico tropical.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 xícaras de Açúcar
- 3 unidades de Ovos
- 2 xícaras de Farinha de trigo
- 1/2 xícara de Suco de maracujá concentrado
- 1/2 xícara de Leite
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 1 xícara de Polpa de maracujá com sementes
- 1/2 xícara de Açúcar para calda
- 1/4 de xícara de Água
Modo de Preparo
- 1
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas e bata bem.
- 2
Adicione a farinha de trigo intercalando com o suco de maracujá e o leite. Misture delicadamente.
- 3
Acrescente o fermento e as claras em neve. Mexa com cuidado até incorporar.
- 4
Despeje em forma untada e enfarinhada. Asse a 180°C por 30 a 35 minutos.
- 5
Para a cobertura, leve a polpa de maracujá, o açúcar e a água ao fogo médio. Cozinhe por 5 minutos até engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo frio.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Coe o suco de maracujá se preferir uma massa sem sementes.
O bolo deve estar completamente frio antes de receber a cobertura.
Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
Variações
- •Substitua a cobertura por uma calda de chocolate branco com maracujá.
- •Adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico extra.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, é possível usar brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro ou chantilly. Apenas verifique a consistência para não deixar a massa encharcada.
Por ter recheio, o ideal é manter bolo de maracujá com cobertura na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.
Umedeça as camadas com uma calda leve de leite ou leite condensado diluído antes de aplicar o recheio. Isso ajuda a manter a textura por mais tempo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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