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Bolo de Pamonha

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 10/06/2025

Aprenda a fazer bolo de pamonha cremoso e delicioso com milho verde natural. Receita tradicional brasileira com textura úmida e sabor inconfundível.

8 porções1h 00minMédio4.5

4.5(1317 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 6 espigas de milho verde
de 1 vidro de leite de coco (200 ml)
de 1 xícara (chá) de leite
de 4 ovos
de 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 100 g de coco ralado
de 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1
Corte os grãos de milho das espigas e bata no liquidificador com o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar bem liso.
2
Passe a mistura por uma peneira para eliminar as fibras do milho.
3
Adicione o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente com uma colher.
4
Despeje em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar (em vez de farinha) para dar uma crosta caramelizada.
5
Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos ou até dourar.
6
Deixe amornar antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

464 kcal

Proteínas 12% Carb. 44% Gord. 44%

Calorias464 kcal

Carboidratos29g

Proteínas8g

Gorduras13g

Fibras3g

Sódio401mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com uma bola de sorvete de creme ou com calda de frutas vermelhas.

Variações

•Adicione 1 xícara de queijo minas picado para um bolo de pamonha salgado.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, a maioria dos recheios para bolo de pamonha pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira. Na hora de montar, o recheio estará na consistência ideal para espalhar sem derreter a massa.

Por ter recheio, o ideal é manter bolo de pamonha na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.

Umedeça as camadas com uma calda leve de leite ou leite condensado diluído antes de aplicar o recheio. Isso ajuda a manter a textura por mais tempo.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.