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Bolo de Rocha

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 21/06/2025

Bolo de rocha fofinho com coco, passas e nozes. Receita tradicional perfeita para o café da tarde com textura única e sabor marcante.

9 porções1h 10minMédio4.5

4.5(685 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 3 ovos
de 2 xícaras de açúcar
de 2 xícaras de farinha de trigo
de 1 xícara de leite
de 1/2 xícara de manteiga
de 1 colher de sopa de fermento químico
de 1 xícara de coco ralado
de 1 xícara de uvas-passas
de 1 xícara de nozes ou castanhas picadas
de Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.
2
Adicione os ovos um a um, batendo bem.
3
Intercale a farinha e o leite, batendo em velocidade baixa.
4
Por último, adicione o fermento, o coco, as passas e as nozes. Misture delicadamente.
5
Despeje em forma untada e enfarinhada.
6
Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
7
Polvilhe canela e açúcar por cima depois de frio.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

431 kcal

Proteínas 20% Carb. 31% Gord. 49%

Calorias431 kcal

Carboidratos31g

Proteínas20g

Gorduras22g

Fibras4g

Sódio333mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Deixe as passas de molho em água quente por 10 minutos antes de usar para ficarem hidratadas.

Variações

•Substitua as nozes por amêndoas laminadas ou castanha-do-pará.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, é possível usar brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro ou chantilly. Apenas verifique a consistência para não deixar a massa encharcada.

Sim, a maioria dos recheios para bolo de rocha pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira. Na hora de montar, o recheio estará na consistência ideal para espalhar sem derreter a massa.

Por ter recheio, o ideal é manter bolo de rocha na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.