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Bolo Nega Maluca

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 10/06/2025

Bolo nega maluca de chocolate com cobertura cremosa de brigadeiro. Receita clássica brasileira, fofinha e molhadinha. Passo a passo completo para fazer em casa.

10 porções1h 25minDifícil4.1

4.1(696 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 xícaras de farinha de trigo
de 2 xícaras de açúcar
de 1 xícara de chocolate em pó
de 1 xícara de água quente
de 1/2 xícara de óleo
de 3 ovos
de 1 colher de sopa de fermento em pó
de 1 pitada de sal
de 1 lata de leite condensado
de 4 colheres de sopa de chocolate em pó
de 1 colher de sopa de manteiga
de 1 caixa de creme de leite
de Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo

1
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate em pó por 3 minutos.
2
Adicione a água quente e bata novamente até homogeneizar.
3
Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente.
4
Adicione o sal e o fermento e mexa suavemente até incorporar.
5
Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
6
Prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
7
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
8
Desligue, adicione o creme de leite e misture bem.
9
Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno e polvilhe chocolate granulado.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

440 kcal

Proteínas 15% Carb. 40% Gord. 44%

Calorias440 kcal

Carboidratos47g

Proteínas18g

Gorduras23g

Fibras0g

Sódio362mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Fure o bolo com um garfo antes de colocar a cobertura para que ela penetre melhor na massa.

Use chocolate em pó de boa qualidade, com pelo menos 50% de cacau, para um sabor mais intenso.

O bolo nega maluca fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando a cobertura se incorpora à massa.

Variações

•Bolo nega maluca com calda de chocolate meio amargo: substitua a cobertura tradicional por ganache de chocolate meio amargo.
•Bolo nega maluca recheado: corte o bolo ao meio e recheie com brigadeiro cremoso antes de colocar a cobertura.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Umedeça as camadas com uma calda leve de leite ou leite condensado diluído antes de aplicar o recheio. Isso ajuda a manter a textura por mais tempo.

Sim, é possível usar brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro ou chantilly. Apenas verifique a consistência para não deixar a massa encharcada.

Por ter recheio, o ideal é manter bolo nega maluca na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.