ReceitasBolos e Tortas DocesBolos Simples

Bolo Suspiro de Maracujá

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 04/06/2025

Receita de bolo suspiro de maracujá com recheio cremoso e cobertura de merengue dourado. Aprenda a fazer essa sobremesa sofisticada e deliciosa.

9 porções1h 15minDifícil4

4.0(2896 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 ovos (claras separadas)
de 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
de 1/2 xícara (chá) de óleo
de 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
de 1 colher (sopa) de fermento em pó
de 1 lata de leite condensado
de 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá (para o recheio)
de 1 xícara (chá) de açúcar (para o suspiro)
de 3 claras (para o suspiro)
de Sementes de maracujá para decorar

Modo de Preparo

1
Bata as claras em neve e reserve.
2
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o óleo até clarear.
3
Adicione o suco de maracujá e alterne com a farinha peneirada.
4
Incorpore as claras em neve e o fermento delicadamente.
5
Asse em forma redonda untada a 180 C por 35 minutos.
6
Para o recheio, misture o leite condensado com o suco de maracujá e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
7
Para o suspiro, bata as claras com o açúcar em banho-maria até 60 C, depois bata na batedeira até picos firmes.
8
Corte o bolo ao meio, recheie com o creme de maracujá, cubra com o suspiro e decore com sementes.
9
Leve ao forno a 200 C por 5 minutos para dourar o suspiro.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

396 kcal

Proteínas 37% Carb. 28% Gord. 36%

Calorias396 kcal

Carboidratos28g

Proteínas37g

Gorduras16g

Fibras3g

Sódio378mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Finalize o suspiro no forno apenas para dourar levemente, não deixe assar demais.

Variações

•Substitua o maracujá por limão siciliano para um bolo suspiro de limão.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, a maioria dos recheios para bolo suspiro de maracujá pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira. Na hora de montar, o recheio estará na consistência ideal para espalhar sem derreter a massa.

Sim, congele sem a cobertura final por até 2 meses. Embrulhe bem em filme plástico e depois em papel alumínio. Finalize a cobertura depois de descongelar.

Por ter recheio, o ideal é manter bolo suspiro de maracujá na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.