Brigadeiro de Colher
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Brigadeiro de colher cremoso feito com leite condensado, chocolate e creme de leite. Receita fácil e rápida em 25 minutos.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 lata de leite condensado
- de 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- de 1 colher (sopa) de manteiga
- de 1 caixa de creme de leite (200 g)
- de Granulado para decorar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura desgrudar do fundo (cerca de 8 minutos).
- 3
Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando vigorosamente até incorporar completamente.
- 4
Volte ao fogo baixo por mais 2 minutos, mexendo sem parar, para que o brigadeiro de colher fique cremoso.
- 5
Despeje em uma tigela ou em potinhos individuais e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- 6
Decore com granulado colorido ou chocolate granulado antes de servir.
- 7
Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado, acompanhado de colherinhas descartáveis.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use chocolate em pó de boa qualidade (50% cacau) para um sabor intenso.
Sirva em potinhos individuais com uma colher e decore cada um com granulado diferente.
Se quiser um brigadeiro de colher mais aerado, bata na batedeira por 2 minutos depois de amornar.
Consuma em até 5 dias em temperatura ambiente ou 7 dias na geladeira.
Variações
- •Substitua o chocolate em pó por cacau em pó 100% para um brigadeiro de colher amargo e sofisticado.
- •Adicione 1/2 xícara de coco ralado junto com o creme de leite para um brigadeiro de colher de coco.
- •Misture 1 colher de café solúvel dissolvido em 1 colher de água para um brigadeiro de colher de café.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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