Brigadeiro Gourmet
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 13/06/2025
Brigadeiro cremoso de chocolate belga. A versão premium do clássico.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 lata de Leite condensado
- 150g de Chocolate belga 70%
- 1/2 xícara de Creme de leite
- 1 colher sopa de Manteiga
- A gosto de Granulado belga
Modo de Preparo
- 1
Pique o chocolate belga em pedaços pequenos.
- 2
Em uma panela, misture o leite condensado, chocolate picado e manteiga.
- 3
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos até desgrudar do fundo.
- 4
Adicione o creme de leite e misture bem. Transfira para um prato untado e deixe esfriar.
- 5
Enrole os brigadeiros com manteiga nas mãos e passe no granulado belga.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Quanto maior o teor de gordura do creme de leite, mais cremoso e aveludado o brigadeiro fica.
Na hora de modelar, umedeça a palma da mão com água para o brigadeiro não grudar.
Você pode congelar a massa embrulhada em plástico filme por até 90 dias.
Caso o leite condensado tenha menos de 6% de gordura, adicione 1 colher de sopa de manteiga.
Variações
- •Substitua o chocolate meio amargo por chocolate belga para sabor mais intenso.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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Receitas que Combinam
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