Brigadeiro Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 09/06/2025
Brigadeiro cremoso e brilhante, doce típico brasileiro feito com leite condensado e chocolate. Perfeito para festas.
Ingredientes
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 3 colheres sopa de Chocolate em pó 50%
- 1 colher sopa de Manteiga sem sal
- 1 xícara (para enrolar) de Chocolate granulado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone. O movimento deve ser constante, raspando o fundo e as laterais.
- 3
Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até a massa começar a desgrudar do fundo da panela. Quando você passa a espátula no fundo e um "caminho" se abre e demora a fechar, está no ponto.
- 4
Despeje a massa em um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 5
Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções e enrole bolinhas. Passe no chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use fogo baixo e mexa sem parar — o brigadeiro queima fácil se você largar a panela.
O ponto certo é quando a massa desgruda do fundo da panela e forma um "caminho" que demora a fechar. Se passar do ponto, o brigadeiro fica duro.
Peneire o chocolate em pó antes de usar para evitar grumos.
Deixe esfriar completamente antes de enrolar. Se estiver morno, a massa gruda nas mãos e o granulado derrete.
Variações
- •Experimente adicionar ervas frescas para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Como saber o ponto exato do brigadeiro?
Passe a espátula no fundo da panela: se abrir um caminho que demora a fechar, está no ponto. Outro teste: incline a panela e a massa deve descer em bloco, sem grudar.
Por que meu brigadeiro ficou com gruminhos?
O chocolate em pó pode estar empelotado. Peneire-o antes de misturar ou dissolva em um pouco de leite morno antes de adicionar à panela.
Fontes de Referência
Receitas Nestlé
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Tags
Receitas que Combinam
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