Bruschetta de Cogumelos

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 18/06/2025

Bruschetta de cogumelos com alho, alecrim e parmesão. Entrada italiana fácil e elegante. Dicas de cogumelos, pão ideal e variações. Pronta em 25 minutos.

8 porções45 minMédio4.6

4.6(3683 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 6 fatias de pão italiano ou ciabatta
de 300 g de cogumelos variados (shitake, shimeji, paris)
de 3 dentes de alho picados
de 3 colheres de sopa de azeite de oliva
de 1 ramo de alecrim fresco
de 1 colher de sopa de manteiga
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Queijo parmesão em lascas para finalizar

Modo de Preparo

1
Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em lâminas finas.
2
Aqueça metade do azeite e a manteiga em uma frigideira grande. Refogue o alho até dourar.
3
Acrescente os cogumelos e o alecrim. Refogue em fogo alto por 5 minutos até dourarem.
4
Tempere com sal e pimenta. Reserve.
5
Toste as fatias de pão na frigideira ou no forno até ficarem levemente crocantes.
6
Esfregue o dente de alho extra nas fatias de pão tostadas e regue com o azeite restante.
7
Distribua os cogumelos refogados sobre o pão e finalize com lascas de parmesão.
8
Sirva imediatamente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

410 kcal

Proteínas 25% Carb. 21% Gord. 54%

Calorias410 kcal

Carboidratos22g

Proteínas26g

Gorduras25g

Fibras2g

Sódio447mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use uma mistura de cogumelos para mais textura e sabor.

Finalize com folhas frescas de rúcula ou manjericão para um toque de frescor.

Variações

•Adicione tomate seco picado ao refogado de cogumelos.
•Troque o parmesão por queijo brie derretido por cima.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.

Sim, muitas entradas podem ser montadas horas antes e finalizadas na hora de servir. Verifique se algum ingrediente precisa ir à geladeira.

Depende da entrada. Massas, bolinhos e patês congelam bem. Entradas com folhas, tomate fresco ou maionese não congelam bem.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.