Caldeirada de Peixe
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Ensopado de peixe com legumes, leite de coco e azeite-de-dendê. Prato típico da culinária nordestina, farto e saboroso.
Ingredientes
- 800 g de Peixe em postas (cação ou robalo)
- 400 ml de Leite de coco
- 3 colheres de sopa de Azeite-de-dendê
- 2 unidades de Cebola picada
- 3 unidades de Tomate picado
- 1 unidade de Pimentão verde picado
- a gosto de Coentro picado
- 4 dentes de Alho picado
- 3 colheres de sopa de Suco de limão
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de peixe com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 20 minutos.
- 2
Em uma panela grande, aqueça metade do azeite-de-dendê e refogue a cebola, o alho e o pimentão.
- 3
Junte o tomate e cozinhe até formar um molho espesso.
- 4
Disponha as postas de peixe sobre o molho, cubra com leite de coco e o restante do dendê.
- 5
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- 6
Finalize com coentro fresco picado e sirva com arroz branco e pirão.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Cação ou robalo são ideais por não desmancharem no cozimento.
O azeite-de-dendê não deve ferver por muito tempo para não amargar.
O pirão pode ser feito com o caldo da caldeirada e farinha de mandioca.
Variações
- •Adicione camarões para uma caldeirada mais completa.
- •Incorpore banana-da-terra frita como acompanhamento.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Qual peixe usar na caldeirada?
Peixes firmes como cação, robalo, badejo ou namorado são os mais indicados.
Posso fazer sem azeite-de-dendê?
Sim, mas perde a identidade nordestina. Substitua por azeite de oliva.
Fontes de Referência
TudoGostoso
CyberCook
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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