Caldeirada de Peixe
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Ensopado de peixe com legumes, leite de coco e azeite-de-dendê. Prato típico da culinária nordestina, farto e saboroso.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 800 g de Peixe em postas (cação ou robalo)
- 400 ml de Leite de coco
- 3 colheres de sopa de Azeite-de-dendê
- 2 unidades de Cebola picada
- 3 unidades de Tomate picado
- 1 unidade de Pimentão verde picado
- a gosto de Coentro picado
- 4 dentes de Alho picado
- 3 colheres de sopa de Suco de limão
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de peixe com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 20 minutos.
- 2
Em uma panela grande, aqueça metade do azeite-de-dendê e refogue a cebola, o alho e o pimentão.
- 3
Junte o tomate e cozinhe até formar um molho espesso.
- 4
Disponha as postas de peixe sobre o molho, cubra com leite de coco e o restante do dendê.
- 5
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- 6
Finalize com coentro fresco picado e sirva com arroz branco e pirão.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Cação ou robalo são ideais por não desmancharem no cozimento.
O azeite-de-dendê não deve ferver por muito tempo para não amargar.
O pirão pode ser feito com o caldo da caldeirada e farinha de mandioca.
Variações
- •Adicione camarões para uma caldeirada mais completa.
- •Incorpore banana-da-terra frita como acompanhamento.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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