Caldeirada de Peixe
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Ensopado de peixe com legumes, leite de coco e azeite-de-dendê. Prato típico da culinária nordestina, farto e saboroso.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 800 g de Peixe em postas (cação ou robalo)
- 400 ml de Leite de coco
- 3 colheres de sopa de Azeite-de-dendê
- 2 unidades de Cebola picada
- 3 unidades de Tomate picado
- 1 unidade de Pimentão verde picado
- a gosto de Coentro picado
- 4 dentes de Alho picado
- 3 colheres de sopa de Suco de limão
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de peixe com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 20 minutos.
- 2
Em uma panela grande, aqueça metade do azeite-de-dendê e refogue a cebola, o alho e o pimentão.
- 3
Junte o tomate e cozinhe até formar um molho espesso.
- 4
Disponha as postas de peixe sobre o molho, cubra com leite de coco e o restante do dendê.
- 5
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- 6
Finalize com coentro fresco picado e sirva com arroz branco e pirão.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Cação ou robalo são ideais por não desmancharem no cozimento.
O azeite-de-dendê não deve ferver por muito tempo para não amargar.
O pirão pode ser feito com o caldo da caldeirada e farinha de mandioca.
Variações
- •Adicione camarões para uma caldeirada mais completa.
- •Incorpore banana-da-terra frita como acompanhamento.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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