Caldinho de Feijão Cremoso
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 12/06/2025
Caldinho de feijão encorpado com bacon crocante e calabresa. Entrada quente e reconfortante que aquece o estômago e agrada qualquer paladar.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 3 xícaras de Feijão carioquinha cozido
- 150g de Bacon picado
- 200g de Calabresa em rodelas
- 1 unidade de Cebola picada
- 4 dentes de Alho picado
- A gosto de Cheiro-verde
- A gosto de Sal e pimenta
- 2 colheres de Azeite
- 1 xícara de Água ou caldo
Modo de Preparo
- 1
Bata o feijão cozido com um pouco da água do cozimento no liquidificador até ficar cremoso.
- 2
Frite o bacon em uma panela até dourar e reserve.
- 3
Na mesma panela, frite a calabresa e reserve junto com o bacon.
- 4
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- 5
Despeje o feijão batido na panela, misture bem e acerte o sal.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- 7
Sirva com bacon, calabresa, cheiro-verde e um fio de azeite.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Bata o feijão ainda quente para um caldo mais homogêneo.
Sirva com torresmo crocante por cima para uma experiência completa.
O caldo engrossa ao esfriar, adicione mais água se necessário na hora de reaquecer.
Variações
- •Incorpore croutons caseiros para crocância.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.
Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.
Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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