Sopa de Mandioca com Carne
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Sopa cremosa de mandioca com pedaços de acém, bacon e calabresa. Refeição completa e robusta que une a textura da mandioca ao sabor das carnes.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 800g de Mandioca descascada picada
- 400g de Acém em cubos
- 150g de Bacon picado
- 200g de Calabresa em rodelas
- 1 unidade de Cebola picada
- 3 dentes de Alho picado
- A gosto de Cheiro-verde
- A gosto de Sal e pimenta
- 2 litros de Água
- 2 colheres de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
- 2
Em outra panela, frite o bacon e a calabresa e reserve.
- 3
Na mesma panela, sele o acém em cubos até dourar todos os lados.
- 4
Refogue a cebola e o alho no azeite da carne.
- 5
Bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento no liquidificador.
- 6
Despeje o creme de mandioca na panela com a carne e misture bem.
- 7
Cozinhe por 15 minutos, ajuste o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Escolha mandioca sem as fibras centrais para um creme mais liso.
Se preferir, bata apenas metade da mandioca e deixe pedaços inteiros na sopa.
Sirva com farinha de mandioca torrada por cima para um toque crocante.
Variações
- •Adicione gengibre ralado para um toque aquecedor.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.
Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.
Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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